Cách làm món Gỏi rau má Tôm Khô chiên giòn ngon khó cưỡng

Món Gỏi Rau Má Tôm Khô Chiên Giòn kết hợp giữa hương thơm của thịt áp chảo, sự giòn tan của tôm chiên và vị nhẫn nhẹ tự nhiên của rau má, tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa ngon. Để tránh vị đắng, bạn nên chọn rau má baby. Món này rất thích hợp làm bữa trưa ít carb, bổ dưỡng và đầy năng lượng, bạn có thể mang đi làm để thưởng thức.

Cách làm món Gỏi rau má Tôm Khô chiên giòn khó cưỡng cho cả nhà cùng thưởng thức

Nguyên liệu:

• Tôm khô 50g
• Thịt nạc vai 150g
• Rau má baby 100g
• Hành tây 50g (1/2 củ)
• Cà rốt 50g
• Ớt sừng 1 quả
• Tỏi ớt băm 1 muỗng
• Rau nêm: húng lũi
• Ăn kèm: Mè rang, hành phi
• Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, tương ớt, tiêu

Cách sơ chế:

• Tôm khô rửa sạch, ngâm trong bát nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra để ráo và giã dập.
• Thịt nạc vai cắt mỏng, ướp với 1/2 muỗng hạt nêm Aji-ngon, 1/2 muỗng tiêu, để thấm gia vị.
• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm trong nước đá để giữ độ giòn. Cà rốt bào sợi nhỏ, ngâm nước đá. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi.
• Pha sốt trộn gỏi: hòa 1.5 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, 1.5 muỗng nước mắm, 3 muỗng giấm gạo lên men của Ajinomoto, khuấy tan đường rồi nếm cho vừa miệng, thêm 1 muỗng tỏi và ớt băm.
• Pha bột: hòa 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick® với 70ml nước.

Cách thực hiện:

1. Chiên tôm: Phi thơm hành tỏi, cho tôm khô vào rang rồi nhúng vào bột chiên giòn. Đun nóng dầu và chiên tôm cho đến khi giòn, vớt ra để ráo dầu.
2. Áp chảo thịt: Đun nóng 1/2 muỗng dầu trong chảo, cho thịt vào áp chảo cho đến khi thịt vàng đều, rồi lấy ra để nguội.
3. Trộn gỏi: Trộn rau má cùng thịt áp chảo, hành tây, húng lũi, cà rốt, mè rang, hành phi và ớt sừng. Cho nước sốt vào và trộn đều.

Cách dùng:

• Cho gỏi rau má đã trộn ra dĩa, xếp tôm khô chiên giòn xung quanh, trang trí thêm sốt mayonnaise Aji-mayo®, trước khi ăn trộn đều.

Mách nhỏ:

• Nên chọn rau má baby để món gỏi không bị đắng.
• Ngâm tôm khô thật mềm rồi giã dập và xóc với hành tỏi để tạo hương thơm hấp dẫn hơn.