Cải Thảo xào Tôm Khô cực ngon cho bữa ăn cuối tuần

Cải thảo xào tôm khô 

Món cải thảo xào tôm khô đơn giản nhưng đầy hương vị, với mẹo ngâm tôm khô giúp món ăn thêm đậm đà, ngọt ngào. Tôm khô hòa quyện với nấm mèo, cải thảo, và cà rốt, không chỉ ngon mà còn vô cùng bắt mắt. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình, chắc chắn sẽ khiến cả nhà khen ngợi.

Nguyên liệu:

• Cải thảo 300g
• Cà rốt 50g
• Nấm mèo đen 1 tai lớn
• Tôm khô loại to 50g
• Thịt ba rọi 100g
• Hành lá 3 cây
• Tỏi băm 1 muỗng
• Ớt sừng cắt sợi
• Nước mắm, dầu ăn, tiêu

Cách sơ chế:

1. Ngâm tôm khô: Cho tôm khô vào chén nước ấm khoảng 80°C, ngâm 15 phút cho tôm mềm. Sau đó vớt tôm ra và giã sơ.
2. Cải thảo bỏ bớt lá già, cắt khúc dài khoảng 3cm.
3. Cà rốt cắt lát mỏng.
4. Nấm mèo ngâm nở, cắt khúc dài 2cm.
5. Thịt ba rọi cắt sợi nhỏ.
6. Hành lá cắt khúc vừa ăn.

Cách thực hiện:

1. Xào cải: Phi thơm tỏi với 2 muỗng dầu ăn, cho thịt ba rọi vào xào tươm mỡ. Sau đó cho tôm khô vào, nêm 2 muỗng giấm gạo lên men Ajinomoto.
2. Cho cải thảo, cà rốt và nấm mèo vào xào chung, thêm 2 muỗng nước. Nêm gia vị: 2 muỗng hạt nêm Aji-ngon®, 1 muỗng bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm. Xào cho rau chín vừa tới, cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cách dùng: Cho cải thảo xào tôm khô ra dĩa, trang trí với ớt sừng cắt sợi và dùng nóng.

Mách nhỏ: Sử dụng giấm gạo lên men Ajinomoto giúp tăng độ giòn và hương vị đậm đà cho món ăn thêm hấp dẫn.